Para los crepés:

Batir 3 huevos, agregar 3 cucharadas de harina, agregar de a poco aprox 2 tazas de leche y una cucharada de manteca derretida. Mezclar todo hasta tener una consistencia suave. Hacer los crepes en el sartén o crepera.

Para el relleno:

Saltar en un sartén con un poquito de manteca 300 g de Champis fileteados Camponuevo, salpimentar a gusto. Cortar fino 200 g de jamón y 200 g de muzzarella. Rellenar los crepes y doblar en pañuelitos o tipo canelones. Hacer una salsa liviana con 400 ml. de crema doble light rebajada con un poquito de leche. Salsear los crepes y agregar un poquito de parmesano para gratinar al horno.

Una delicia!!!!
Gracias Raquel por esta rica receta.